يعتبر الجبن الشيدر من أشهر أنواع الجبن في العالم، و يتميز بنكهته القوية والمميزة. يحتوي الجبن الشيدر على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، من أهمها الكالسيوم، والبروتين، كما يحتوي الجبن الشيدر على فيتامين ك2.
يمكن استخدام الجبن الشيدر في العديد من الأطباق، مثل البرجر، والبيض، والخضار، وغيرها. كما يمكن استخدام الجبن الشيدر في صنع الساندويشات، والبيتزا، المعكرونة، وغيرها من الأطباق.

فوائد الجبن الشيدر

تحتوي جبنة الشيدر على العديد من المواد التي تقدم لك فوائد صحية كبيرة، ومن فوائد جبنة الشيدر ما يأتي:
1. تحتوي على البروتين:
تحتوي كل قطعة من جبن شيدر على 7 غرامات من البروتين، أي ما يعادل 14% من الكمية اليومية التي يجب استهلاكها من البروتين.
إن البروتين في جبنة الشيدر يعد بروتينا كاملا يوفر الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك، كما أنه يشعرك بالامتلاء وبالتالي يجعلك تتناول كميات أقل من الطعام.

2. تعد غنية بالفيتامينات:
جبن الشيدر يوفر لك كميات قليلة من الفيتامينات الأساسية، حيث تحتوي الأوقية الواحدة أي 250 غرام على الآتي:
0.1 ملليغرام من ريبوفلافين (Riboflavin).
0.2ملليغرام من فيتامين ب12.
كميات صغيرة من الثيامين (Thiamin) والنياسين (Niacin).
فيتامين ب6، وفيتامين د، وفيتامين هـ.
حمض الفوليك (Folic acid).
تُساعد جميع تلك الفيتامينات على تشكيل خلايا الدم الحمراء، وتحويل الغذاء إلى طاقة، كذلك تعمل كمضاد للأكسدة، بالتالي تمنع الضرر القادم من الجذور الحرة.
تحتوي ايضا على فيتامين أ الضروري لعمل أجهزة الجسم، كما أنه يساعد على نمو الخلايا الجديدة في الجسم.
فيتامين ب12 الذي يعمل على إنتاج الحمض النووي وخلايا الدم الحمراء.
فيتامين ك2، الذي يعمل على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

3. تعد مصدر للمعادن:
كل أوقية أي 250 غرام من جبن الشيدر تقدم مجموعة متنوعة من المعادن، وهي:
202 ملليغرام من الكالسيوم.
143 ملليغرام من الفوسفور.
0.9 ملليغرام من الزنك.
كميات صغيرة من البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم.
يعد الكالسيوم ضروريا للعضلات والوظائف العصبية، ويعمل على حماية عظامك، كما يعمل الفسفور على تحسين وظائف الكلى وإنتاج الحمض النووي.

4. تعزز نظام المناعة لديك:
تحتوي جبنة الشيدر على بكتيريا مفيدة للجسم تعمل على تعزيز الاستجابة المناعية وخاصة عند كبار السن.

5. تمنع تسوس الأسنان:
بالإضافة إلى تنظيف الأسنان بالفرشاة بانتظام، يتبين أن تناول الجبن قد يفيد الأسنان أيضا، حيث وجدت دراسة أن الجبن لا يجعل الفم أكثر قلوية فقط ولكنه يخلق أيضا طبقة واقية حول الأسنان.

استخدامات للجبن الشيدر

تُوجد العديد من الاستخدامات للجبنة الشيدر، ومنها يأتي:

• تستخدم للسندويشات على شكل شرائح.
• تزيين الحساء بالجبنة الشيدر المبشورة.
• تزيين السلطات بالجبنة الشيدر المبشورة.
• تُقدم كصلصة مع بعض الوجبات الخفيفة البسكويت، أو الناتشو.
• تُستخدم للهمبرغر وهي مُذابة، كما أنّها تُستخدم في طبق الفطيرة.
• تُستخدم عند تحضير البطاطس المهروسة، أو عند تحضير الجبن والمعكرونة (ماك آند تشيز).
• تُستخدم عند تحضير البيتزا، والعجة، وطبق السوفليه، و اطباق الغراتان، وأطباق الفوندو.
• تُقدّم مع بعض أنواع الفواكه كالتفاح، والإجاص، والشمام.